Club Academy - Pasticceria Napoletana - Ita

La storia della pasticceria napoletana è fatta di passione, con antiche ricette tramandate da generazione in generazione e di ingredienti sempre freschi e genuini.

Fin da giovane la curiosità e la passione per tutto quanto era dolce mi hanno portato verso l’arte del pasticcere, una vera vocazione.

Nel mio corso LA PASTICCERIA NAPOLETANA vi guiderò alla preparazione e presentazione dei grandi classici della pasticceria. Vi mostrerò come realizzare una perfetta pastiera napoletana, o una caprese, un equilibrato babà e una tradizionale, ma irresistibile sfogliatella riccia.

E poi i grandi classici come i mostaccioli e i raffioli, i roccocò e le graffe. Ed ancora gli immancabili come le delizie al limone e le zeppole di San Giuseppe. Per i più esigenti un classico della pasticceria salata napoletana, il casatiello.

I prodotti sono il frutto della passione per questo lavoro che, da sempre, ci guida ogni giorno nei nostri laboratori e che rappresenta il motore che ci spinge alla ricerca di nuove invenzioni, di varianti e perché no anche alla ricerca di antiche ricette da riproporre allo scopo di appagare i sensi del gusto, della vista, dell’olfatto e del tatto.

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