Club Academy - Pasticceria da colazione - Ita

La pasticceria è spesso protagonista del primo momento a tavola della giornata: la colazione. È il momento per iniziare al meglio con delle vere “coccole dolci”, ma allo stesso tempo per fare un giusto carico di energia. Scopri con l'aiuto del Pasticcere Alessandro Capotosti il corso online gratuito Pasticceria da colazione.

Questo corso consiste in 8 lezioni ed è un viaggio tutto dedicato alla grande tradizione della pasticceria italiana da colazione, con otto golose ricette per offrirvi la mia “visione barocca” del dessert.

La prima lezione sarà dedicata alla Religieuse craquelin, ispirazione francese composta da una pasta choux farcita al doppio gusto.

Proseguiremo con la Bavarese alla nocciolata crunchy e il Ministecco di gelato vegano, per poi passare ai grandi classici in pasta frolla, ovvero la Crostata di fragole e le Tartellette di frutta.

E dopo una sontuosa Torta semifreddo al mirtillo, spazieremo anche in ricette salate, come la Brioche ripiena di crema al formaggio e le Pizzette rustiche di pasta sfoglia al burro, ottime da gustare anche in altri momenti della giornata, magari per un aperitivo.

Un corso completo per imparare tecniche, grammature e conoscere prodotti di altissima qualità per accompagnarvi nelle grandi Eccellenze Italiane. Sarà un’occasione per approfondire le tecniche della pasticceria e non solo; troverete inoltre molti consigli e suggerimenti per fare non solo le ricette proposte, ma anche per personalizzarne di vostre, con i gusti che più preferite.

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