Club Academy - Dolci decorazioni di Francesca Speranza - Ita

‘’Dolci decorazioni’’ un corso base composto da 20 lezioni, ricco di tecniche e consigli per diventare perfetti decoratori.

Inizieremo con il realizzare la sponge cake, una torta di base, tanti i consigli per una consistenza perfetta. Per la farcitura realizzeremo la ganache al cioccolato bianco e fondente mentre per una stuccatura dalla tenuta estrema vedremo come fare la crema al burro.

Passeremo in rassegna quali sono gli strumenti e i pennelli del decoratore, come utilizzarli ma soprattutto ci soffermeremo sulla loro manutenzione. Apriremo un capitolo su come fare la pasta di zucchero da copertura, come colorarla, i segreti per ricoprire una dummy e una torta vera. Passeremo poi alla ricetta della pasta da modellaggio, vedremo le tecniche per modellare fiocchi, nastri da regalo, cuori e rose, impareremo poi come sfumare i nostri decori. A completare questo primo corso ci cimenteremo con il modelling base di una doll e di un tenerissimo orsacchiotto.

‘’Non ci riesco’’ non fa parte del mio vocabolario, provare è la parte più bella del gioco!

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