Club Academy - La cucina di base 2: i primi - Ita

É arrivato il momento di fare un passo in avanti, dopo aver visto insieme nel mio primo corso sulla cucina di base le preparazioni di leganti, soffritti, aromatizzanti, brodi, salse a caldo e a freddo, è con immenso piacere che vi presento questo nuovo corso interamente dedicato ai primi piatti, 20 lezioni su Minestre, Riso e Pasta.

Esploreremo il variegato mondo delle minestre, emblema di una cucina tra le più antiche e povere, una cucina di recupero ricca però di sapore e genuinità, insieme prepareremo minestroni, zuppe, creme e vellutate.

Approfondiremo il mondo del riso, utilizzando i chicchi sia della famiglia Japonica che Indica, fisseremo i punti fondamentali per la realizzazione di un risotto e utilizzeremo altre tecniche di cottura per ottenere degli ottimi risi sia bianchi che integrali.

E poi cosa sarebbe un italiano senza la pasta? Questo alimento ancora oggi è l’assoluto protagonista delle nostre tavole, irrinunciabile per tanti primi piatti differenti, dai più tradizionali ai più creativi: pasta, lasagne, ravioli e gnocchi, piatti “della festa” per eccellenza.

Insieme realizzeremo alcune tra le più tradizionali ricette, per assicurare ogni volta il piacere del palato e il sorriso dei commensali.

Non vi rimane che accendere i fornelli e cucinare insieme a me!

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